POLVORONES

Ingredientes:

• 400 grs. de harina, ligeramente tostada
• 200 grs. de manteca de cerdo
• 150 grs. de azúcar glas
  

Preparación:

1. Para tostar la harina, calienta el horno a temperatura suave (150º). Pon la harina en una bandeja y tuéstala ligeramente, sin que llegue a dorarse. Retira y deja enfriar.
2. Mezcla con las manos la harina, el azúcar y la manteca blandita, hasta que todos los ingredientes estén bien unidos.
3. Da forma a los polvorones y colócalos en una placa de horno cubierta con papel para hornear.
4. Tenlos en el horno a 150º durante 10 - 15 minutos.
5. Déjalos enfriar y sirve espolvoreados con azúcar glas, o envuélvelos en papel celofán.

También se le puede echar canela en polvo, o un chorrito de anís.

Receta obtenida de internet.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE (sin leche)

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogur de soja (de manzana) o un vaso de leche de arroz
  
• ½ vaso de aceite
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de harina
• ½ vaso de cacao en polvo
  
• 1 sobre de levadura
• 1 manzana
  

Preparación:

1. Mezclar y batir todos los ingredientes, menos la manzana.
2. Echar la masa al molde (con aceite).
3. Pelar la manzana y partirla en cuartos. Cada cuarto partirlo en librillo y ponerlos en la masa.
   
4. Meter al horno precalentado a 125º-150º. Tenerlo 30-40 minutos.
   
5. Cuando esté frío, colocar unas lenguas de gato de chocolate y espolvorear con azúcar glas para decorar.

Esta receta me la dio mi amiga Merche, y la he cambiado un poquito.

BIZCOCHO (sin huevo ni leche)

Ingredientes:

• 1 yogur de soja (de manzana)
• ½ vaso de aceite
• ½ vaso de leche de soja
• 2 vasos de azúcar
• 3 vasos de harina
• 1 sobre de levadura

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200º.
2. Mezclar y batir todos los ingredientes.
3. Meter al horno 20 minutos.

Se le puede echar manzana, o cambiar algo de harina por cacao.


Receta obtenida de www.alergiland.com

BIZCOCHO CON ZUMO DE NARANJA (sin huevo ni leche)

Ingredientes:

• 6 cucharadas de aceite
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 vaso y ½ de harina
• 1 vaso y ½ de zumo de naranja
• 1 sobre de levadura

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Mezclar y batir todos los ingredientes.
3. Meter al horno ½ hora.

Se le puede echar manzana, o cambiar algo de harina por cacao.


Receta obtenida de www.alergiland.com

BIZCOCHO DE MANZANA (sin leche)

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 vaso de yogur de soja (sabor manzana)
• 1 sobre del levadura (o 3 sobres dobles de Armisén)
• 1 vaso de aceite
• 2 vasos de azúcar
• 3 vasos de harina
• 1 ó 2 manzanas reineta

Preparación:

1. Batir los huevos.
2. Echar el yogur y remover.
3. Con el vaso de yogur como medida, echar 1 vaso de aceite de oliva, 2 de azúcar y 3 de harina. Remover después de cada vaso.
4. Añadir la levadura y remover.
5. Quitar el corazón a una manzana, pelarla y partirla en láminas. Echar las láminas a la masa y remover. (Se pueden echar 2 manzanas, al gusto. Yo suelo usar manzanas reineta. Si no os gusta que se note la manzana, podéis hacer las láminas muy finas).
6. Meter al horno precalentado a 150º. En mi horno lo pongo en la bandeja de abajo del todo, con los dos fuegos, entre 30-40 minutos. Cuando se acerque la hora, pinchar con un cuchillo para ver si está hecho.

El yogur de soja se puede cambiar por leche de arroz, u otra leche vegetal.

Esta receta me la enseñó mi tía Ivonne, pero con yogur normal.

GALLETAS-ROSQUILLAS CON ZUMO DE NARANJA (sin huevo ni leche)

Ingredientes:

• 300 grs. de harina
• 100 grs. de azúcar
• 8 cucharadas de aceite
• 16 cucharadas de zumo de naranja
  

Preparación:

1. Mezclar todo y hacer una masa bien compacta.
2. Para las galletas, estirar la masa con el rodillo y hacer formas con los moldes.
3. Para las rosquillas, hacer con las manos la forma de las rosquillas. No hacer demasiado gruesas.
4. Freír en la sarten con mucho aceite, a fuego mediano.
5. Espolvorear con azúcar.

Receta obtenida de www.alergiland.com

MAGDALENAS (sin leche)

Ingredientes:
- 3 huevos
- 250 gr. de azúcar
- 300 a 350 gr. de harina fina
- ¼ litro de aceite fino
- 1/8 litro de leche de soja, o de leche de arroz
- 2 sobres dobles de polvos de Armisén
- moldes de papel

Preparación:

1. Batir las tres claras a punto de nieve muy firme.
2. Añadir las yemas, luego en este orden y poco a poco, el azúcar, el aceite, la leche, el Armisén (un papel de cada color, alternándolos) y la harina.
3. Rellenar los moldes con una cucharita de café, hasta menos de la mitad.
4. Meter a horno mediano flojo y sacar cuando estén bien doradas.

Receta modificada del libro de Simone Ortega